Оливковое масло все больше входит в наш рацион питания. Это очень хорошая тендеция. О пользе такого масла известно уже давно, однако ученые продолжают открывать лечебные свойства оливкого масла.

    Ученые из Университета Монастир, Тунис, и Университета короля Сауда, Саудовская Аравия, провели эксперимент в своих лабораториях. На крыс действовали умеренно токсичным гербицидом, который разрушает антиоксиданты и вызывает окислительный стресс в организме. Часть грызунов вместе с питанием получали оливковое масло. В результате ученые обнаружили, что печень крыс, которые получали масло, была частично защищена от повреждения и выполняла свою работу. Это послужило основанием предположить, что оливковое масло защищает ткани печени от окислительного повреждения.

    Также  доказано, что оливковое масло значительно повышает антиоксидантную активность ферментов печени и уменьшает маркеры дисфункции органа. Натуральный экстракт масла оказывает прямое антиоксидантное воздействие на клетки печени.

     У оливкового масла удивительный химический состав - это самое питательное из всех растительных масел. Оно содержит мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК): олеиновую и пальмитиновую, в производстве их обозначают Омега-9 и Омега-7. Особенность МНЖК в том, что они обладает свойством понижать уровень LDL- холестерина, который врачи называют еще "плохой" холестерин. При этом повышается рост HDL-холестерина, который является полезным для организма, уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, мононенасыщенные жиры в некоторой степени являются профилактикой болезни Альцгеймера.

    В состав масла входит и линолевая кислота - это полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК), в производстве обозначается Омега-6. Она укрепляет клеточные мембраны и благотворно влияет на слизистые оболочки.

    Кроме этого  оливковое масло обладает и другими ценными для организма витаминами, кислотами и микроэлементами: витамины A, B, C, D, E, F, K активно борются со свободными радикалами, которые могут окисляться и наносить серьезный вред организму. Также эти витамины способствуют укреплению костной и мышечной ткани, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

    В последнее время появляется всё больше доказательств о положительном влиянии оливкого масла на организм. Это масло является хорошей профилактикой  развития коронарной болезни сердца, некоторых видов рака и регулирует иммунные и воспалительные реакции в теле. А также успешно применяется в косметологии, сохраняя и продлевая молодость и красоту.