17 мая отмечен как всемирный день борьбы с артериальной гипертензией. В свете этого события полезно будет узнать, что коричневый рис – хорошее средство для профилактики гипертонии и атеросклероза.

    Группа ученых из Центра исследований сердечно- сосудистых заболеваний и факультета физиологии Школы медицины при Темпльском университете в Филадельфии провела ряд исследований и выяснила, что коричневый слой, находящийся прямо под шелухой и покрывающий белое ядро рисового зернышка, содержит вещества, блокирующие действие эндокринного белка ангиотензина II, который и является виновником высокого кровяного давления и возникновения атеросклероза. Это открытие открывает дополнительные возможности для создания медицинских препаратов с использованием компонентов коричневого риса, предназначенных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

    Сам по себе рис давно считается полезным продуктом, он содержит клетчатку, которая очень необходима для организма человека. Но коричневый рис гораздо полезнее белого риса. В нем содержится больше клетчатки, минералов и витаминов, чем в белом. Когда же с коричневого риса при дальнейшей переработке снимается коричневая оболочка, чтобы получить белый рис, то он утрачивает некоторые свои полезные свойства.

    Коричневый рис особенно популярен в Японии, поскольку в этой стране люди давно убедились в его полезности. По мнению исследователей, это также объясняет тот факт, почему в Японии, где люди едят рис по меньшей мере один раз в день, уровень смертности от сердечно- сосудистых заболеваний существенно ниже, чем в США, где рис не пользуется такой популярностью и поэтому не входит в повседневное меню американцев.

   Как уверяют ученые, ежедневное употребление коричневого риса способствует профилактике заболеваний сердца и сосудов.