Многим жителям нашей страны уже давно полюбился появившийся первоначально в Японии, а в дальнейшем распространившийся на Западе и довольно быстро "прижившийся" у нас продукт под названием "крабовые палочки".  "Крабовая" индустрия развивается довольно активно, расширяя ассортимент своей продукции уже и "крабовым мясом", и "крабовыми клешнями", и т.д. Большинство потребителей, конечно, не верят в крабовое происхождение данного продукта и вполне осознают, что на деле покупают не крабовое мясо, а ароматизированное мясо рыбы.  Давайте разберемся что это за зверь "крабовые палочки".

    Если посмотреть на обратную сторону этикетки (к сожалению большинство потребителей делает это крайне редко...), то там указан  "состав", который может много сказать о пищевой ценности палочек. Состав же палочек при всем разнообразии их производителей примерно одинаков:
 - основной компонент - рыбный фарш сурими,
 - вода питьевая очищенная, крахмал,
 - масло растительное дезодорированное,
 - яичный и растительный белок,
 - соль,
 - сахар,
 - разные пищевые добавки:
     загустители,
     ароматизаторы,
     красители,
     усилители вкуса.

    Вышеуказанное мясо сурими - отходы рыбного промысла - мелкие, поврежденные и иные рыбки.  Вредные химические добавки тоже входят в состав "псевдопродукта", хотя их количество все же зависит от добросовестности производителя. Так, купив в ближайшем магазине упаковку палочек, в ее составе обнаружены вредные препараты: стабилизатор Е450, красители и сильные аллергены Е120, Е160, а также Е171, которые у нас, в отличие от стран Запада, разрешены.
 
    В небольшом количестве существенный вред здоровью данные добавки вряд ли нанесут, но вот при постоянном использовании данный аргумент можно поставить под сомнение. Особенно если учитывать, что весь наш потребительский рынок уже перенасыщен продуктами, включающими в свой состав химические добавки.

    Согласно установленному ГОСТу, в нашей стране данный продукт должен носить название «аналог крабовых палочек». Вы где-нибудь видели такое название?..

    Конечно, потребитель вправе сам решать, использовать в пищу этот продукт или нет, однако следует сделать предостережение: поскольку крабовые палочки в основном потребляются в пищу без термической обработки, большую опасность представляет все же не наличие в них определенных химических добавок, а возможная микробиологическая зараженность (например, присутствие кишечной палочки и т.д.). Поэтому покупка данного продукта в вакуумной упаковке является более предпочтительной, чем покупка развесных крабовых палочек.