Ученые из Университета королевы Марии в Лондоне обнаружили, что ежедневное употребление одного стакана свекольного сока эквивалентно результату действия лекарств, снижающих кровяное давление. Все дело в том, что в свекле содержатся нитраты, которые при безопасном уровне полезны для человека.

Попав в человеческий организм, нитраты становятся источником оксида азота, который является естественным средством, снижающим давление в кровеносных сосудах. Гипотензивные свойства свекольного сока были известны и ранее, однако только сейчас учёные разгадали их причину.