Японские суши, завоевавшие большую популярность во всем мире, признаны опасными для здоровья женщин. Австралийские диетологи советуют употреблять не более 2-3 роллов в неделю.

Причина всему - входящие в состав суши водоросли, которые  содержат большое количество йода. Данный микроэлемент является полезным для здоровья, однако только в умеренных количествах. Чрезмерное количество йода, напротив, может привести к отрицательным последствиям для функционирования щитовидной железы. В сравнительно небольшом количестве суши или роллов йода действительно содержится очень много, однако суточная норма этого микроэлемента составляет не более 150 микрограмм.

Большое количество йода, отмечают специалисты, особенно вредно для представительниц прекрасной половины человечества, так как нарушение в работе щитовидной железы может привести к избыточному весу, изменению внешности и гормональным сбоям.

К тому же употребление блюд из сырых необеззараженных морепродуктов создает опасность возникновения у людей тяжелых форм инвазионных заболеваний, так как многие морские обитатели поражены личинками анизакид (гельминты). Ими заражены от 25 до 100%. популяций терпуга, палтуса, камбалы, кеты, трески, мойвы, сельди и других рыб Охотского моря, до 28%. кальмаров Тихого океана, салаки и путассу, вылавливаемых в Калининградской и Мурманской областях.

Крупные личинки анизакид (до 2 см), свернутые в спираль, в прозрачной капсуле или без нее локализуются в хвостовой части рыбы на брыжейке или печени, могут также мигрировать в различные органы, внедряться в мускулатуру.

До недавнего времени эти личинки считались безвредными для человека, поскольку они не способны развиваться в его организме в половозрелую форму. Однако в Голландии, а затем в Дании, Германии стали регистрировать случаи заболевания людей, вызванные личинками анизакид.

Личинки, попадая в желудочно-кишечный тракт человека, активно внедряются в слизистую желудка, вызывая схваткообразные боли, напоминающие симптомы острого аппендицита или прободной язвы. В большинстве случаев болезнь проявляется спустя 24 часа после употребления в пищу сырой, слегка соленой или маринованной рыбы. В России случаи заражения людей анизакидами не отмечены. Это объясняется тем, что рыба к нам поступает после глубокой заморозки при минус 17-21°С, при которой личинки теряют жизнеспособность. Однако они представляют опасность для людей, употребляющих в пищу сырую, слабосоленую или вяленую рыбу.