Соя — зернобобовый продукт, «родственник» фасоли, гороха. Считается хорошей альтернативой мясным продуктам. В сое содержится большое количество растительного белка, аминокислоты которого наиболее сбалансированы.
В Беларуси — применяется в качестве пищевых добавок; распространены также соевые мука, кубики, молоко, сливки, масло, сыр. Молоко и сливки, реализуемые в отделах здорового питания, рекомендованы для кормления детей при непереносимости коровьего молока. Соевые продукты вводят в рацион люди с избытком массы тела.
Но полностью заменять мясо соей не стоит, поскольку в мясных продуктах есть важные для жизнедеятельности компоненты, которые не содержатся в растительных.
Относительно воздействия сои на организм существует много гипотез, однако еще ни одна организация в сфере здравоохранения не признала растение опасным для здоровья.